Zutaten
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120 g Keksez.B. Butter- oder Kakaokekse
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60 g Butter
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150 g QuarkAlternative: Frischkäse
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150 g Mascarpone
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30 g Zucker
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2 Blatt Gelatine
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60 g Kokosraspeln
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120 ml Sahne
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nach Bedarf Nutella
Zubereitung
Dieser Cheesecake kommt ganz ohne Ofen aus, denn er wird, sozusagen, im Kühlschrank gebacken. Besonders im Sommer erfreuen sich Cheesecakes größter Beliebtheit, da sie frisch, leicht und kühl sind. Diese Kühlschrank-Torte ist in den letzten Jahren zu einem wahren Food-Trend in Italien geworden.
Schritte
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1
Fertig
40 min.
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Zuerst geben wir die Kekse in einen Mixer. Man kann sie auch in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz darüberfahren. Die Kekse sollten schön gemahlen werden. Danach die flüssige Butter hinzufügen (ich schmelze sie immer über einem heißen Wasserbad). Alles gut miteinander verrühren und anschließend in die Form geben (ich habe zwei 12er Springformen benutzt). Die Förmchen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. |
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2
Fertig
15 min.
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Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen (ca. 10 Minuten). Dann 3 - 4 EL Sahne in einem Topf leicht erhitzen. Anschließend die Gelatine gut ausdrücken und in der erwärmten Gelatine auslösen. |
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3
Fertig
06:20 h
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Die restliche Sahne steif schlagen. Den Mascarpone mit dem Quark cremig rühren und anschließend den Zucker sowie die Gelatine hinzufügen. Zuerst die Kokosraspeln unterheben, dann die steif geschlagene Sahne. Die Masse auf den Förmchen verteilen und für etwa sechs Stunden in den Kühlschrank geben. |
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4
Fertig
35 min.
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Zum Schluss die Oberfläche mit reichlich Nutella bestreichen und nochmals für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. |
