Die Heilige Elena von Laurino
Zu Anfang des sechsten Jahrhunderts wurde in Laurino das Mädchen Elena Consalvo geboren. Ihre Eltern waren einfache, aber ehrliche Leute. Ihre Großzügigkeit und Demut färbte sich auf ihre Tochter ab, die...
Gaumenschmaus & pure Lebensfreude
Bald ist es wieder soweit: in Italien wird wieder kräftig gefeiert und, wie sollte es auch anders sein, reichlich gegessen. In den warmen Monaten finden zahlreiche Sagre statt – Sagre?...
Italien im Akkordeonfieber
Musik spielt im Leben vieler Menschen eine bedeutende Rolle. Sie kann uns trösten, in Ekstase versetzen, unseren Schmerz lindern, uns fröhlich machen oder auch wütend, manchmal sogar traurig. Musik spiegelt...
Comfort Food – Iss‘ Dich Glücklich
Welche Zutaten benötigt man, um glücklich zu sein? Was ist Glück überhaupt? Damit befasst sich die Menschheit schon seit Jahrhunderten. Sogenannte Glücksforscher versuchen herauszufinden, was Menschen wirklich glücklich macht und...
Pizzica – Der heilende Tanz aus Apulien
Pizzica – dieser Tanz stammt ursprünglich aus dem Salento in Apulien. Die Pizzica gehört zur Gruppe der in Süditalien weit verbreiteten Tarantella-Tänze. Der Ursprung dieses Tanzes ist nicht zu 100%...
Lorighittas aus Sardinien
Lorighittas kommen aus dem wunderschönen Sardinien, genauer gesagt, aus Morgongiori. Morgongiori befindet sich auf dem Berg Monte Arci. Das Wort Lorighittas bedeutet soviel wie „kleine Ringe“. Damals wurden Lorighittas anlässlich...
Tagliatelle mit Tomaten-Thunfisch-Soße
Pasta selber machen ist überhaupt nicht schwer. Bei diesem Rezept kommen Eier zum Einsatz. Mit diesem Eierteig lassen sich natürlich diverse Pasta-Formen herstellen, wie Fettuccine, Lasagne oder eben Tagliatelle, um...
Blumenkohlsuppe
Dieses Rezept habe ich von meinem Mann, der aus Neapel kommt. Pasta & Cavolfiore ist ein typisches Gericht der sogenannten Cucina Povera, der armen Küche Süditaliens. Sie besteht aus nur...
Erdbeer Tarte mit Mascarpone Creme
Die Erdbeer-Saison ist zurück. Was man mit Erdbeeren alles anstellen kann? Die Möglichkeiten sind nahezu unendlich. Ich zeige euch in diesem Beitrag eine Erdbeer-Tarte mit fruchtig-frischer Mascarpone-Sahne-Creme. Sie ist schnell...
Cremiger Spargel-Risotto
Bei uns im Cilento wächst Spargel an jeder Ecke. Wildspargel ist um einiges schmäler, als der, den wir im Supermarkt kaufen. Wir peppen damit gerne unsere Tomatensoße auf. Spargelrezepte gibt...
Wasserkuchen ohne Ei und ohne Butter
Dieser Wasserkuchen wird ohne Eier und ohne Butter zubereitet. Für Veganer oder Laktoseintoleranzler ideal. Der Kuchen ist schön weich und fluffig. Nach Belieben kann er mit Nüssen, Rosinen, Schokostückchen und...
Grundrezept Brisée Teig
Pasta Brisée kann als Grundlage für herzhafte Torten, Quiches etc. dienen. Es gibt auch eine süße Variante des Brisée-Teigs. In diesem Rezept zeige ich euch die salzige Variante dieses Mürbeteigs,...